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            廈門火鍋素材-白菜

            2020-02-20 17:49:13
            廈門火鍋素材-白菜
            詳細介紹:

            白菜是我國原產蔬菜,有悠久的栽培歷史。據考證,在我國新石器時期的西安半坡原始村落遺址發現的白菜籽距今約有6000年-7000年。
            產品特點:白菜為東北及華北冬、春季主要蔬菜。菜葉可供炒食、生食、鹽腌、醬漬等。
            如何挑選:
            1.看顏色。白菜分結球與不結球,這里說的是結球的品種。結球 的大白菜,一般來說挑白色的,因為白色的大白菜會甘甜一些,口感更好。如果是青色的白菜,那么口味就不同。另外, 就算是結球的大白菜,也不完全是白色的,因為外面的部分有太陽照耀,會變青色。所以,有一點青色葉子在外邊是允許的。
            2.看大小。盡量挑個兒大的大白菜,因為這樣的話里面可食用的葉莖多。個兒小的大白菜,一剝開外面的幾片莖葉,里面的莖葉也沒有剩下多少了,相對不劃算。同時個兒大的白菜,積累的養分也多,生長好。
            3.看外表。一般要挑卷得密實的大白菜,同時也要看看根部,根部要小一點,因為大白菜的根是吃不得的。另外重要的一點,要看看腐爛了沒有,如果爛掉了,要慎選。
            4.看手感。好的大白菜非常的結實,用手感受會感覺比較沉,這個是正常的。結實的大白菜口感會更加甘甜。
            5.看葉莖。大白菜可以稍微放一小段時間,特別是冬天的時候。但是挑的時候,盡量挑新鮮的,從外面的葉莖就可以看出。葉莖水分比較足的新鮮。

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