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雪花牛肉即指脂肪沉積到肌肉纖維之間，形成明顯的紅、白相間，狀似大理石花紋的牛肉，含有大量人體所需的脂肪酸，營養價值比起普通牛肉來說要高不少。
用途
適用于：火鍋、鐵板、炭火烤肉、串燒、煎炒烹炸、牛肉飯及肥牛肉面。
傳統的老火鍋制作工藝，運用其制的配方，結合現代火鍋消費，裝修不素，完美保留了麻辣撈滋味的核心，純粹的原始材料熬制的麻辣鮮香，地位醇厚湯色紅亮，湯料醇香綿長，讓麻辣鮮香風味更上一層樓，是重慶火鍋的一匹黑馬，深受廣大顧客們的喜愛。
