加入重慶火鍋前期需要做些什么？

　　加入重慶火鍋前期需要做些什么？

　　選擇位置、市場調查、客戶定位是重慶火鍋加盟初期不可或缺的。因為火鍋店的客戶是否充足是其效益的關鍵，所以火鍋店開業后提前調查是非常重要的，包括客戶喜歡什么風味的火鍋、消費行為的構成、客戶消費能力的高低、潛在客戶來源的分析、回頭客的數量等。從而定位自己的火鍋品種、特點和風味，從而贏得大多數消費者的青睞。因此，加入火鍋市場調查的切入點應該從火鍋的客戶-客戶開始。

　　重慶火鍋加盟服務對象分析

　　1、重慶火鍋加盟客戶的職業特點分析。不同職業的客戶對火鍋的消費是不一樣的，比如普通學生、農民工等消費者，喜歡家常菜火鍋、涮羊肉火鍋、紅湯火鍋、鴛鴦火鍋、麻辣燙等。而且大部分都在大廳吃飯；白領、公務員等。喜歡風味火鍋、四川火鍋、海鮮火鍋、山珍火鍋、滋補火鍋等。而且他們經常在包間吃飯。

　　2、重慶火鍋加盟客戶的年齡特點分析。不同年齡的顧客對火鍋有不同的需求。比如老年人喜歡清淡的火鍋，強調滋補健身，比如清湯火鍋、滋補火鍋、藥膳火鍋、粥底火鍋等。年輕人更喜歡麻辣火鍋、紅湯火鍋、魚頭火鍋、冷鍋等。不同的人在火鍋調味和原料選擇上有很大的差異。

　　重慶火鍋加盟客戶性別結構分析。不同性別的顧客對火鍋有不同的需求，比如女性喜歡串香、麻辣火鍋、白果雞火鍋、清湯火鍋、冷鍋魚等。男人喜歡麻辣火鍋、滋補火鍋、麻辣蟹火鍋等。特別是味道不同。

　　3、重慶火鍋加盟客戶的地域和民族類別分析。不同地區、不同民族的人對火鍋的品種有不同的要求。北方人喜歡涮羊肉火鍋、生火鍋、驢肉火鍋等。南方人喜歡魚火鍋、雜燴火鍋、素菜火鍋、魚頭火鍋等。蒙族肥羊火鍋，苗族人喜歡狗肉火鍋、酸湯火鍋等。

　　當然，由于火鍋的相互滲透性和相互交融性，很多火鍋都得到了改進和創新，演變成了適合大多數人的口味，有著共同的火鍋。因此，定位火鍋類型對客戶的具體分析至關重要。

　　分析重慶火鍋客戶消費行為

　　1、重慶火鍋客戶消費水平。它與客戶的經濟承受能力密切相關，體現了客戶的支付能力和滿足這種支付能力的需求，直接表現為客戶選擇火鍋的檔次和類型。

　　2、重慶火鍋客戶消費結構。是客戶對火鍋需求的不同比例，如職業、年齡、性別、民族等。，所以在他們的總餐飲消費中，吃火鍋的費用是不一樣的。

　　3、重慶火鍋客戶的消費模式。有個人消費、家庭消費、商業消費、團體消費等。不同的消費方式有自己的需求，選擇的火鍋店、檔次、品種也不一樣。

　　4、重慶火鍋客戶的消費習慣。主要體現在形成火鍋店環境和氛圍的習慣、形成火鍋品牌和特色風味的習慣、要求火鍋經濟的習慣等方面。